國(guó)際糖品統(tǒng)一分析委員會(huì)（ICUMSA）通過制定統(tǒng)一的分析測(cè)量方法，對(duì)糖的性狀,、等級(jí)等進(jìn)行定義和分類,。

  一般來說，糖的原料是甘蔗,、甜菜等含糖植物,。這些含糖植物被壓榨取汁，經(jīng)過簡(jiǎn)單的過濾,、澄清,，通過沸騰濃縮、煮煉結(jié)晶、離心分蜜,，制成原糖,。原糖通過離心精煉等手段，去除雜質(zhì)和糖蜜,，生產(chǎn)出各種形式的白糖,，白糖有不同的顆粒大小，有砂糖,、方糖,、冰糖和綿白糖等。

  另外由于含有其他成分,，還會(huì)生成紅糖,、黃糖等其他顏色的糖類，并且呈現(xiàn)不同的口味,。在現(xiàn)代制糖工藝中,，紅糖等是生產(chǎn)白糖的副產(chǎn)品，主要成分是蔗糖,，另外含有一定量的葡萄糖,、果糖、糖蜜,、微量元素,、維生素等成分。

  糖的色度值是衡量產(chǎn)品質(zhì)量的重要技術(shù)指標(biāo),，也是評(píng)定糖類產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)的重要依據(jù),。糖品色度值的高低表示了糖品的質(zhì)量，反映了制糖工藝的技術(shù)水平,。色度值越低,，表示糖的純度越高。

  ICUMSA和我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)都對(duì)相關(guān)糖類的色度檢測(cè)進(jìn)行了規(guī)范,，如白砂糖國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB317-2006》中規(guī)定的測(cè)定方法為分光光度法：一定濃度的白砂糖溶液在波長(zhǎng)420nm處的吸光度值,，再通過公式換算得到糖色度值，單位以IU計(jì),。

  但是,，僅僅420nm（屬于可見光的藍(lán)色波段）的單波長(zhǎng)測(cè)量無法有效的評(píng)估樣品糖的整體色度值。而且對(duì)于紅糖來說,，560nm的波長(zhǎng)更加合適,。如要對(duì)樣品糖進(jìn)行全面評(píng)價(jià)，可進(jìn)行全波段380-720nm掃描和CIE-Lab色度空間來計(jì)算評(píng)估,。

  測(cè)量時(shí),，用戶將樣品直接倒入比色皿內(nèi),，再將比色皿插入色度儀里直接讀數(shù)。LICO690色度儀里的ICUMSA Color測(cè)量方法完全符合ICUMSA方法,，用戶通過儀器計(jì)算420nm波長(zhǎng)下的吸光度,，得到色度值（IU），同時(shí)儀器內(nèi)部的公式會(huì)自動(dòng)進(jìn)行換算,，得到糖溶液的濃度值（g/mL）,。

  使用LICO色度儀測(cè)量ICUMSA色度，可滿足ISO,、ASTM以及ICUMSA等各種國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),，并且操作簡(jiǎn)單，能夠節(jié)約人力成本和操作時(shí)間,。此外,，操作的樣本量小（5 mL以內(nèi)）,，可幫助用戶節(jié)約檢測(cè)成本,；測(cè)量時(shí)，可使用一次性玻璃或塑料比色皿,，減少人工清潔工作和樣品之間的交叉污染,。

  原文鏈接：http://www.hach.com.cn/case/licoseduyizaita